Bon de Commande

Javolongo

Appélation : Côtes du Rhônes Villages

Millésime : 2018

Sol : Limono-Argilo Calcaire, Galets roulés

Cépages : Syrah 50 %, Grenache50%

Rendement : 35hl/ha

Elaboration : Récolte des cépages à parfaite maturité en respectant le cycle de la lune et appliquants les préparations biodynamiques. Egrappage, foulage, fermentation alcoolique en cuve inox. Nous avons ensuite vieillis du vin durant 4 mois ou c’est déroulés la malo-lactique en barriques . Nous avons ensuite assembler notre vin a 50 % avec de la cuve pleine et 50 % de barrique. Tout en respectant le cahier des charges Demeter.

Degré : 15% vol

Dégustation : La cuvé Javolongo constitué de Syrah, Grenache élevé dans des barriques de chênes exclusivement français magnifie ces cépages typiquement rhodaniens en les habillants de notes vanilles bourbon douces.

Accord mets et vins : Ce vin, quintessence d’épices douces et de fruits noirs mûrs accompagnera a merveille un tournedos Rossini ou un moelleux au chocolat noir.

Catégorie : Product ID: 1029

Description

Signifiant petite ferme en latin exprime complètement l’esprit authentique du Mas de Jallon. Cette cuvée haut de gamme, élaborée à partir d’une sélection parcellaire rigoureuse sur un terroir de galets roulés met à l’honneur les cépages Syrah et Grenache. L’élevage dans des barriques de chêne exclusivement français, magnifie ces cépages typiquement rhodaniens en les habillant de notes vanille bourbon douces. Ce vin, quintessence d’épices douces et de fruits noirs mûrs accompagnera à merveille un tournedos Rossini ou un moelleux au chocolat noir.